為深入了解青海生鮮產業的真實發展面貌，近日，東南大學數智夏都先鋒社會實踐團隊深入青藏高原農副集散中心及西寧各類零售終端，走訪伊賽牛業、東興農副產品有限公司等經營主體，與商戶負責人、零售商販面對面交流，梳理了當地生鮮產業在冷鏈運輸、加工工藝、技術應用及零售環節的現狀、痛點與潛力。 　　青藏高原農副集散中心作為青海生鮮流通的核心樞紐，其運轉情況直接反映產業全貌。在伊賽牛業商鋪，調研團隊了解到，當地生鮮肉類流通呈現出“內銷為主、外運薄弱”的特點。青海本地牛羊肉大多被省內消費者消化，走出青海的份額有限，核心制約因素之一是冷鏈外運能力不足和相關食材原料處理技術不成熟。 　　在信息化技術應用層面，伊賽牛業的實踐展現了行業探索，也暴露了現實短板。該商鋪采用物流碼實現運輸軌跡實時可查，借助出入庫系統統計進貨量、出貨量、成本及售價，信息化管理已具雛形。但這套系統存在明顯弊端，其價格變動設置僅支持“按天調整”，與實際經營中“按批次定價”的需求嚴重脫節，難以適配市場價格波動的真實場景。
　　同為農副集散中心內的經營主體，東興農副產品有限公司的發展現狀則折射出青海中小生鮮商戶的普遍困境。這家公司實際門店規模較小，多年來經營模式、產品種類幾乎未發生變化。談及未來科技賦能的可能性，商戶負責人表示，希望能通過機器人替代搬運等人力勞動，但同時認為這一目標仍需漫長等待。其核心顧慮在于，機器人目前難以像人工一樣精準分辨蔬菜好壞，而調研團隊從專業視角分析，這一技術難題并非無法突破，只是現階段人工經驗仍具備不可替代的優勢。商戶同時指出，機器人若要大規模應用于零售倉庫，需以社會人力成本上升而機器人價格優惠、體力勞動顯著減少為前提。 　　此次實地調研顯示，青海生鮮產業在冷鏈運輸、加工工藝、技術賦能等方面仍存在諸多亟待破解的難題，中小商戶經營模式固化、零售環節數字化水平偏低等問題同樣突出。但與此同時，空運冷鏈的成熟、保鮮技術的進步、商戶對科技賦能的期待，也彰顯了產業發展的潛力。

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