會計學院：“泰有非遺:穿越時空的文化派對”團隊深入調研泰州早茶文化
　　8月1日至8月5日，為了了解泰州早茶文化，解鎖城市味道，南京財經大學會計學院“泰有非遺：穿越時空的文化派對”團隊走進泰州老街，穿梭于早茶博物館與傳統點心作坊間，解碼這座城市獨特的早茶文化基因，以青春視角傳承煙火里的味覺記憶。
　　早茶博物館：品讀舌尖上的文化密碼
　　在泰州早茶博物館，實踐團成員駐足于泛黃的文字展板前。唐魯孫筆下“酥脆綿軟”的鱔魚脯、梅蘭芳故鄉早茶里“清鮮淡雅”的燙干絲，隨著講解在眼前鋪展開一幅味覺長卷。“千絲細如發，高湯潤古今”，展板上干絲制作的手繪插畫，從選豆、煮漿到切絲、調味，還原傳統技藝的細膩。成員們俯身端詳老照片里的茶肆煙火，觸摸“早茶興城”的歷史脈絡--這不僅一日之晨的飲食儀式，更是泰州人慢生活哲學的載體。
　　點心作坊：見證傳統技藝的溫度
　　穿過古街石板路，文化團踏入點心作坊。玻璃窗后，師傅們身著圍裙，揉面、捏褶、烘焙行云流水。揉面的力道藏著經年累月的經驗，黃橋燒餅在烤箱里慢慢上色，麥香混著芝麻香彌漫作坊。“面團要‘醒’出韌性，酥皮得‘疊’出層次”，師傅邊演示邊分享：“老手藝要守住，也得讓年輕人嘗出里頭的心意。”成員們觀察面團在掌心蛻變，見證黃橋燒餅從潔白的面團到金黃酥脆的過程，觸摸到傳統美食背后的匠人溫度。
　　老街實踐：青春賦能文化傳承
　　實踐團在老街牌坊下集結，“探尋早茶文化”的足跡串起博物館與作坊。成員們采訪老街食客，記錄“一茶三點”（燙干絲、蟹黃包、魚湯面、脆燒餅）的早茶標配；協助商家設計文創包裝，把早茶故事印上帆布袋；還嘗試用短視頻記錄早茶制作，讓“泰州味道”通過鏡頭傳遞更遠。“原來一碗魚湯面，藏著水土、技藝和人情，”文化團成員感慨，早茶文化是活態的傳承，需要年輕力量注入新表達。
　　未來展望：讓早茶香氣飄向更遠
　　從博物館的文化沉淀，到作坊里的手藝堅守，再到老街的青春實踐，“泰有非遺：穿越時空的文化派對”團隊成員以“三下鄉”為契機，解碼泰州早茶的文化密碼。未來，他們計劃搭建“線上+線下”傳播矩陣：線上運營早茶文化專屬公眾號與短視頻賬號，定期推送早茶故事、制作教程、探店視頻，邀請泰州早茶非遺傳承人開展直播，讓全國網友云端感受技藝魅力；線下策劃“早茶文化進校園”活動，在校內舉辦泰州早茶品鑒會、文化宣講會，把泰州早茶的煙火氣帶進青春校園。同時，助力泰州本地打造早茶主題研學路線，串聯博物館、作坊、老街，讓游客沉浸式體驗從文化溯源到美食制作的完整脈絡，以青春創意為筆，續寫泰州早茶傳承新篇，讓“早上皮包水”的城市記憶，在新時代展現新的活力。
　　通過此次調研，“泰有非遺：穿越時空的文化派對”實踐團成員深知，傳承泰州早茶文化是一場持續的接力。這場味覺與文化的雙向奔赴，讓傳統技藝在青春視角下煥發新活力，也讓“早上皮包水”的泰州記憶，在傳承中續寫煙火篇章。（通訊員 陳辰 竇瑤璐）