浙美青傳 | 探源黃酒文化：“紹”酒香醇，綠意“興”然
       2024年7月18日，浙江師范大學外國語學院·紹興實踐隊一行8人，踏上了深入探索黃酒文化之旅，足跡遍及會稽山黃酒博物館、會稽山紹興酒股份有限公司、會稽山糯稻基地、會稽山黃酒研究院、繪璟軒以及倉橋直街。本次精心策劃的調研活動，旨在全面剖析黃酒文化的悠久歷史與精湛釀酒技藝，同時積極挖掘綠色發展理念與科技創新如何攜手并進，為黃酒產業注入新活力，探索其現代化轉型與可持續發展的路徑。     
·會稽山黃酒博物館：探秘黃酒文化，領略品牌傳承
       在會稽山地區的調研中，實踐隊隊員榮幸地得到了會稽山紹興酒股份有限公司財務負責人茹浩翔先生的親自帶領。其中，會稽山黃酒博物館致力于傳承和弘揚會稽山黃酒文化的同時，也為游客精心打造了一個了解和體驗黃酒文化，集教育性、互動性與觀賞性為一體的場所。        通過展覽、互動活動，該博物館為廣大游客提供了一個全面了解會稽山黃酒歷史和文化的機會，并為黃酒愛好者提供了深入學習和交流的機會。首先，會稽山黃酒博物館的解說員帶實踐隊隊員進入黃酒起源廳，展示黃酒的歷史發展、人文故事等，通過文字展板、實物展示、立體場景等形式呈現黃酒的悠久歷史。
       接著實踐隊隊員依次參觀了紹興黃酒廳、會稽風云廳和品牌傳承廳，兩廳呈現會稽山的品牌傳承與企業發展成果，使實踐隊隊員了解會稽山黃酒的悠久歷史。最后，解說員帶隊員們進入了黃酒體驗中心以及會稽山中央酒庫，這里窖藏了近萬壇會稽山歷年珍藏品，尚未進入，便可聞到醇厚的酒香。館內還設有黃酒影院，播放“投醪勞師、青梅煮酒”的相關故事；通過多媒體“幻象”投射出老紹興的酒風酒俗；利用“幻影瀑布”展示鑒湖水的奧妙之處，還有電子沙盤可用于觀摩會稽山黃酒智能化釀造系統。
       實踐隊隊員有幸采訪了會稽山黃酒博物館的副館長王珊珊女士，她提出黃酒這一承載著深厚文化底蘊的傳統佳釀在國際舞臺上已逐漸展露頭角。例如黃酒通過廣交會等重要的國際經貿平臺，成功走進了國際市場；去日本參加經銷大會并收貨了積極的反響與良好的市場效果，進一步提升了黃酒的國際知名度與影響力。
·會稽山黃酒：引領智造風潮，創新綠色生產
       在茹先生帶領下，實踐隊有幸探訪了會稽山紹興酒股份有限公司的黃酒灌裝車間。一排排高效運轉的機器轟鳴作響，勾勒出一幅現代工業的壯麗圖景。茹先生自豪地向實踐隊介紹，隨著工廠機械化程度的不斷加深，黃酒生產效率實現了質的飛躍，現已達到每小時灌裝2萬瓶的驚人速度，有效降低了人力成本，為企業的快速發展注入了強勁動力。同時，數字化生產技術的融入，更是為黃酒產品的品質控制與生產流程優化提供了無限可能，預示著黃酒產業即將迎來新一輪的創新突破。
       隨后，實踐隊邀請到會稽山黃酒研究所的副院長俞志方先生接受采訪。俞副院長詳細介紹了會稽山紹興酒有限公司在黃酒釀造技術上的創新成就與綠色生產方面的顯著建樹。在水資源管理方面，公司成功實現了米漿排放水與灌裝水的循環利用，將每噸黃酒生產所需的水資源消耗量從二十噸降低至一噸，實現了水資源的高效利用。在環保減排方面，公司創新性地收集了蒸飯過程中產生的熱氣，并發明了二氧化碳收集罐，有效減少了碳排放。此外，公司還投資2000萬元用于鑒湖水處理，提升黃酒原料水質，確保黃酒品質的卓越。在廢棄物利用方面，會稽山更是將酒糟、包裝廢料等轉化為飼料與能源，實現了生產廢棄物的零排放，展現了企業強烈的環保責任感。

·會稽山糯稻基地：賦能數字農業，耕耘綠色希望
      探訪過程中，茹先生還帶領實踐隊來到了會稽山糯稻基地。盡管時值酷暑，單季稻尚未迎來豐收的季節，但基地內一片綠意盎然，農民們辛勤勞作的身影與這片綠浪交相輝映，生動詮釋了“好酒是種出來的”深刻內涵。

       茹先生介紹，會稽山糯稻基地在種植過程中積極引入數字技術，通過精細化管理，實現了人力成本的節約、用肥用藥的減少以及灌溉水量的優化，從而在減排減碳的同時，也提升了黃酒原料的品質與產量。此外，數字化賦能還促進了綠色就業的發展，為當地農民提供了更多就業機會與增收渠道。
       會稽山紹興酒有限公司作為紹興黃酒行業的領軍企業，始終站在綠色發展的前沿陣地，以機械化與數字化為雙翼，引領黃酒產業向更高質量、更可持續的發展方向邁進。此次探訪不僅讓實踐隊成員深刻感受到了黃酒文化的博大精深與現代工業的魅力所在，更為黃酒產業的未來發展注入了無限遐想與期待。
·繪璟軒與倉橋直街：創新黃酒產品，演繹綠色篇章
       為了更加深入地了解黃酒文化與文旅產業的結合，領略黃酒文化的獨特魅力，當晚，實踐隊來到了歷史悠久的紹興倉橋，深深感受到了這座古城獨特的風土人情。第一站便是繪璟軒店鋪，這里也是讓黃酒奶茶走上大眾視野的起點。
       在繪璟軒，隊員們有幸與店長進行面對面交流，了解到這家店背后一段妙趣橫生的故事。原來，繪璟軒的創立靈感源自一次意外的茶酒邂逅——創始人偶然間錯將茶壺與酒壺混淆，這一無心之舉卻意外調制出了別具風味的黃酒奶茶。自那之后，通過精心調配與不斷創新，繪璟軒不僅成功推出了黃酒奶茶，還在此基礎上推成出新，開發了黃酒棒冰、黃酒奶茶、黃酒咖啡等一系列獨特產品，迅速俘獲了廣大消費者的青睞。
       同時，繪璟軒巧妙地融合了紹興豐富的本土特色，并嫁接了魯迅先生的歷史文化、傳統黃酒文化以及傳統花雕工藝，推出了獨具特色的魯迅黃酒盲盒。這一創新之舉，不僅讓黃酒文化以更加新穎、趣味的面貌呈現在大眾眼前，更激發了公眾對黃酒文化的濃厚興趣與推崇之情，實現了傳統與現代、文化與市場的完美融合。
       更令人欽佩的是，繪璟軒在環保方面也不遺余力。他們采用紙質可降解材料替代塑料包裝，使用精美的陶瓷罐子，不僅提升了產品的質感，更實現了資源的循環利用。每一個包裝設計都經過精心考量，旨在減少對環境的負擔，體現出對生態環境的尊重與保護。繪璟軒不僅在原材料的選擇上傾向于可持續性，還大力推廣環保理念，希望每一位顧客在享受美味的同時，也能為環境保護貢獻一份力量。通過這些舉措，繪景軒展示了他們對綠色生態的承諾。 繪璟軒的故事，是黃酒文化在新時代綻放異彩的生動例證，激勵著每一位參與者為傳承與弘揚傳統文化貢獻自己的力量。
       之后，實踐隊漫步在充滿歷史韻味的倉橋直街，隨機采訪了多位游客。令人驚喜的是，紹興本地居民普遍保留著釀酒傳統，逢年過節或是家宴團聚時，更是少不了一杯醇厚甘冽的黃酒，增添節日氛圍的同時，加深了親朋好友間的情誼。而外地的游客們，則對黃酒文化充滿好奇，紛紛品嘗黃酒棒冰等創意美食。傳統黃酒與現代冰品的巧妙結合，既保留了黃酒的醇厚風味，又增添了清涼解暑的夏日元素，讓游客們在品味中體驗到了黃酒文化的獨特魅力。

       在此次暑期社會實踐調研中，隊員們深刻體會到了紹興黃酒文化的深厚底蘊，并見證了傳統與現代、文化與產業、環保與創新的完美融合。在“建設美麗浙江，創造美好生活”的宏偉藍圖下，期待未來紹興黃酒文化能夠不斷創新發展，讓這份古老而醇厚的味道，在新時代的舞臺上綻放更加璀璨的光芒。