2024年7月9日，南京農業大學食品科技學院“食遇非遺，潮流新文化”暑期社會實踐團走進寶應縣氾水鎮進行參觀學習，參觀了著名地標——人民公園和氾水鎮規劃館，并了解、品嘗、學習、制作了氾水鎮特色文化和美食。這次活動旨在深入了解氾水鎮特色文化，為實踐團提供了一次寶貴的學習機會。
團隊首先參觀了氾水鎮的特色地標建筑——人民公園，公園融入了揚州古建與園林風格的元素，假山長廊相映，樓臺亭閣交錯，整個公園布局合理，功能完善，被譽為“小鎮客廳”。氾水鎮團委書記趙啟俊向團隊成員介紹了在公園內矗立的人物雕像“雨花臺最后一名烈士”成貽賓和“百變刺客”華克之的故事，他們用滿腔熱血譜寫了壯麗的篇章，照亮了黑暗，指引我們前進的方向。

隨后，團隊繼續參觀了氾水鎮規劃館，七橫七縱的獨特地理布局使得氾水鎮治理的井井有條，并在氾水鎮團委書記趙啟俊的帶領下，詳細了解了氾水鎮的歷史，氾水源于漢末，始建于唐，重建于明初，建國后為氾水鄉，后來撤鄉為鎮。“金氾水，銀寶應，銅打的高郵，鐵做的界首。”從趙啟俊書記向我們說的童謠中我們可以感受到氾水的繁華以及趙書記對氾水的自豪。

最后，團隊詳細了解了氾水鎮特色美食，氾水美食獨具風味，有著美味好吃的長魚面、小腸縐子、素雞等，其中以長魚面最為出名。團隊成員為此深入當地非遺文化傳承面館——胡家長魚面，從而調研其制作過程并品嘗。爽滑勁道的面條，緊實細膩的長魚，濃郁醇厚的湯汁恰到好處地將二者的滋味完美融合。用一碗碗濃郁美味的長魚面喚醒每一位旅客對氾水鎮的流連忘返之情，更讓每一位氾水鎮人民以它為驕傲為自豪。  

通過本次氾水鎮參觀之行，實踐團成員們更加深入了解了當地特色文化與美食，團隊不僅對汜水鎮的文化發展有了更加深刻的認識，也對其豐富多彩的美食有了更深入的了解。
在實踐過程中，學員們近距離學習了胡家長魚面的制作過程，學習了許多的制作經驗。這不僅是一次對專業知識的實地應用，更是一次深刻的社會體驗和人生歷練。團隊將學習當地獨創特色美食的創新精神、學習他們結合當地資源不斷進步不斷探索的工匠精神、學習他們努力推動經濟發展和鄉村振興的經驗。