湖南省城步苗族自治縣有著獨特的“油茶”文化習俗。在當地，油茶可分為早茶和晚茶，也是迎賓待客的重要飲品。苗族居民有時甚至以茶代飯，油茶已經成為大多數城步苗寨人民日常生活中的主食。2009年，這一悠久傳統習俗成功獲批湖南省邵陽市非物質文化遺產，進一步提升了城步油茶的文化價值和影響力。    


（圖一   羅仕榮先生的妻子制作的油茶）           圖：周曉巖
 
  油茶的制作食材豐富，涵蓋了主料、配料和茶湯三大內容。主料有陰米（或硬米）、花生、黃豆、玉米、糍粑、豆角、苦筍、板栗、以及特色的茶葉（城步峒茶）等。配料則有生姜、胡椒、蔥、蒜、姜木子和泡椒等調味品，油茶的茶則是由精選峒茶葉熬制而成的。這樣精心制作的油茶，融合了咸、苦、辛、甘、香幾種獨特風味，香純濃厚，層次豐富。
 
（圖二   羅仕榮先生為團隊準備油茶）        圖：周曉巖

  在中國廣袤的土地上，油茶不僅是一種飲品，它承載著深厚的文化底蘊和濃郁的民族風情。油茶的香氣彌漫在山間村落，它的味道不僅僅是味蕾的享受，更是心靈的交流。此外，油茶的藥用價值也是其備受推崇的原因之一。它含有豐富的營養成分，具有清熱解毒、潤肺止咳等功效。在一些地方，人們將油茶視為天然的保健飲品，用以調養身體和預防疾病。
油茶不僅是情感的紐帶，它在民族團結中也扮演著重要角色。不同族群的人們通過共同享用油茶，加深了相互了解和尊重，促進了各民族之間的和睦相處。在這樣的文化熏陶下，社會和諧如同一曲悠揚的樂章，奏響在每一個角落。
 
             （”慶鼓堂“傳承人——羅仕榮）       圖：江棱
 
  我們團隊在調研理傳統文化過程中，采訪到當地關于油茶的傳統歌謠和舞蹈，與慶鼓堂傳承人羅仕榮先生學習當地膾炙人口的《油茶歌》和《油茶舞》。歌中唱到：“姑娘巧手打油茶，茶水甜茶香遍苗家。金杯玉缽捧在手，敬向毛主席獻油茶”。歌詞描繪了苗家姑娘制作油茶的嫻熟技藝，表達了苗族人民對美好生活的向往。《油茶歌》它不僅是一首歌，更是一段歷史的記憶，一種文化的傳承。每當歌聲響起，人們仿佛又能看到那些勤勞的苗家姑娘，手持金杯玉缽，用心制作著那一碗碗香醇的油茶，傳遞著對生活的熱愛和對未來的憧憬。
油茶不僅是一種傳統飲品，更是文化的傳承、民族的象征、健康的守護者。在這個快節奏的時代里，讓我們慢下來，品味一杯油茶，感受那份來自古老傳統的溫暖與智慧。
文字：江棱
圖片；江棱
編輯；楊毅帆
審稿；周曉巖
單位；邵陽學院音樂舞蹈學院赴城步苗族自治縣桃林村 “非遺惟戲，鄉韻共賞”鄉村振興促進團