阜陽市7月18日電（通訊員姚佳樂）阜陽市阜南縣方集老街是一處擁有悠久歷史的文化遺產，承載著豐富的歷史沿革和傳統文化。作為一名淮北師范大學計算機科學與技術學院江淮舉旗宣講團的志愿者，我懷著對傳統文化的敬仰和熱愛，決定在7月13日到阜南縣方集老街進行實踐，親身感受這里的獨特歷史文化魅力。

       方集鎮，原名方家集，又名濱洪集，該鎮始建于宋朝，設置于清朝，地處兩省三縣交界，雄踞于洪河北岸，水陸交通方便。鎮內店鋪林立，商業興隆，是潁州西南一帶的商業重鎮。鎮內店鋪林立，商業興隆，是潁州西南一帶的商業重鎮。清乾隆年間，阜陽縣丞移駐該鎮，并更名為濱洪鎮，在鎮上設立了兩座文武衙門，并設有鹽、鐵等稅卡，使方家集一躍成為阜陽縣的政治次中心，素有水運碼頭古鎮之稱。

       方集老街的歷史沿革可以追溯到明朝，至今已有近五百年的歷史。它曾是阜南縣的商業繁華之地，繁榮的市場交易使得這里成為商賈云集的重要中心。經過歲月的洗禮，盡管方集老街的規模有所減小，但仍然保存著許多傳統的民居建筑和商鋪，展現出獨特的歷史風貌。 除了歷史沿革外，方集老街的發展狀況也引人關注。隨著旅游業的興盛，方集老街逐漸煥發出勃勃生機。政府加大了保護和修復的力度，同時也注入了大量的資金來恢復老街的面貌。如今，老街上的商鋪逐漸興旺起來，各色特色小吃和手工藝品儼然成為游客們的首選。

       相傳清康熙年間，康熙東南巡視，途經潁州，夜晚微服小吃街，恰遇方集進城的馓子，以雞湯沖之，頓覺味道獨特，香味四溢，康熙吃后，龍顏大悅，從此方集馓子被列為供品。在實踐過程中，我得以有幸品嘗到方集老街有名的馓子，其條勻細，含麻，脆而酥，大嚼一口，香滿齒頰，再嚼一口，余香入懷。如今，方集馓子是方集老街一道傳承已久的美食，它的制作工藝精細且講究，經過多年的發展與革新，早已有了自己獨特的制作方法。并且我參觀了當地一家著名的馓子店，在店長的陪同與講述下我了解并見證了制作馓子的各個環節。從選擇新鮮的原材料，到精心捏制出筷頭大小的馓子，再到將其煮熟并配以醬料，整個過程讓我記憶猶新。在品嘗到口感鮮嫩、味道獨特的馓子之后，我更加深刻地體會到傳統美食對于人們的吸引和文化的傳承重要性。除了馓子，我還品嘗了方集老街的另兩道美食——鹵肉夾鍋巴饃和方集板雞。鹵肉夾鍋巴饃是方集老街的特色小吃之一，將鮮嫩多汁的鹵肉配以香脆可口的鍋巴，口感獨特美味。方集板雞則是一道獨具特色的燒烤類食品，烤制得金黃酥脆，肉質鮮嫩，佐以秘制的調料，味道絲絲入扣。這兩道美食讓我感受到了方集老街傳統美食的魅力和獨特性，同時也嘗到了歷史傳承帶來的美好滋味。
 
        方集老街除了美食外，還有許多著名的建筑值得一提。陳家祠堂是方集老街最為著名的建筑之一，它占地面積689平方米，建筑面積269平方米，屬清代早期建筑，2011年9月被列為阜南縣縣級文保單位，2012年被列為省級文保單位。陳家祠堂，是目前老街上現存最古老的建筑，北靠王家營，南鄰洪河灣，坐北朝南，三進院落， 2012年底被批準為省級重點文物保護單位。古建筑在重生，文脈在傳承。承載著歷史記憶的阜南方集古鎮，在縣政府的修繕和有機更新中鳳凰涅槃，散發更加迷人的魅力！

        古鎮的一街一巷，一磚一瓦都是一段歷史，一片文字。漫步在方集古街道上，一條條青石路蜿蜒通幽，兩廂翠竹、白墻、黛瓦顯得古樸素雅，一棟棟瓦房、木屋內不時傳來居民們的歡聲笑語……
人們常說靠山吃山靠水吃水，地域不同，飲食文化也不同，食文化是所有傳統文化的母文化，也是阜南方集千百年碼頭文化的縮影，更是勤勞阜南人智慧的結晶彎彎的洪河水旁，仿佛能聽到千百年前小二的叫賣和船工的號子聲，聞到了飄蕩在老街上空的清香。這座古鎮還不算富有，但它依然是很多阜南人揮之不去的鄉愁……
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        綜上所述，我作為一位大學生，通過暑假期間到阜陽市阜南縣方集老街實踐，親身感受并傳遞了這里豐富的歷史沿革和傳統文化。無論是方集馓子的制作工藝、方集鹵肉夾鍋巴饃和方集板雞的美食體驗，還是陳家祠堂的獨特景點，都讓我深深被這片土地的獨特魅力所吸引。通過與老一輩人的交流與啟發，我更加深刻地明白了優良傳統文化繼承和傳播的重要性。我要把這次實踐的經歷和所見所聞傳播給更多的人，讓更多的人了解到方集老街的魅力，傳遞正能量，讓我們的優良傳統文化得以傳承和發展。