餐飲建筑按其布置形式、所處位置及與周圍建筑的關系，大體可分為三種布置類型：夾縫式、綜合體式、獨立式。

1.夾縫式：在城市商業地段或干道旁，在有限的“夾縫式”用地和空間布局內發展。這種餐飲店大多為中小型，是目前我國城鎮中數量最大的一種餐飲建筑類型。夾縫式餐館往往只有一個立面對外，因此在繁華的商業街上，立面的設計需要有明顯的個性特征。

2.綜合體式：在城市中心的商業繁華地段，隨著城市商業中心區的改造和再開發，建筑往往向大型化、綜合化發展而與人們生活休息相關的餐飲業也躋身其中，成為綜合體的一部分。綜合體式的餐飲店大多沒有外立面，重點在于室內餐飲店入口的門臉設計及店堂內的餐飲環境設計。

3.獨立式：指單獨建造的餐館、飲食店，大多為低層，用地比夾縫式餐館寬敞，有的還設有娛樂設施。